Обжарить котлету с двух сторон на растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Температура в толщине котлеты 70-75 °С. Следить чтобы котлета не подгорела.

Булку запечь в саламандре (или при помощи тостера) пока мякоть булочки не станет золотистого цвета (≈2-3 минуты).

Нарезать грибы, выложить на противень, залить бальзамическим уксусом и запечь в духовке 10 мин при температуре 180 °С.

Нижнюю часть булки смазать соусом песто, выложить салат Ромэн и рукколу, котлету, помидорные кольца, грибы. Смазать вторую булку соусом песто и накрыть бургер.